土鸡, 温饱之后的追求

作者:饲料营养

  百度百科说:鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称, 补虚 的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状, 提高人体免疫功能的作用。
标准的吃货讲究用散养的老母鸡煲汤, 图的就是汤汁的鲜美和营养。
随着城市化以及美丽乡村的建设, 传统散养的老母鸡渐渐远离我们的视线。传统散养的鸡又叫 土鸡 , 关于土鸡的饲养标准, 湖北省家禽业协会曾制订 553 模式, 要求: 一群鸡数量不大于 500 只, 一亩地饲养数量不大于 50 只,鸡群更新日龄 300d 左右。 因为人工耗费和土地成本过高,能坚持这种模式养土鸡的并不多。土鸡的消费模式是活禽现宰,一是易分辨,二是新鲜。 因为褪毛后的土鸡和集约化养殖的白条鸡没有什么区别。 H7N9疫情导致活禽交易市场是不是地关闭, 对于土鸡养殖业者来说是巨大的威胁。
3 月 21 日,首届全国生态鸡交流会在华中农业大学国际学术交流中心召开,来自全国各地百余生态鸡养殖从业者认为,我国生态鸡产品未能实现优质优价,是因为没有统一的行业标准, 缺乏产品分级制度, 导致部分笼养粉壳鸡蛋冒充土鸡蛋上市, 让消费者无所适从。建议将 553 模式做为土鸡蛋的参考标准, 有标准才能在生产模式上监管, 同时杜绝抗生素和违禁药品添加将是最初级别的生态鸡产品要求。湖北慢有生态已经在有条件的山地试验全程无抗, 去除转基因豆粕添加, 回归原始放养, 这将使消费者重拾信心, 并充满期待。
对于土鸡及土鸡蛋消费,消费者不应盲目追求与营养无关的蛋黄颜色、 鸡油颜色等外观性状, 避免不良业者在生产环节中添加于健康无益的着色剂。
畜产品的安全和品质, 已经是公众的追求。

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